パッケージインストールのhttpdに手動コンパイルphpを組み込む場合
http://www.sotaro-k.com/blog/archive/2006/12/post_87.html
こちらで泣き言ほざいてましたが、ずいぶん前に解決したのに追記するのわすれてました。
要するに、apxsがあればいいのです(笑)
というわけで、phpのconfigureで、
--with-apcs2=/etc/httpd/bin/apxs
とするだけでした！
yumでインストールするのは便利だけど、
各種設定ファイルとかがどこに置かれるのか最初わからなくて戸惑った。
とりあえずこんなカンジ。